Bondiola de cerdo braseada

Receta de bondiola de cerdo braseada

Una estupenda bondiola de cerdo braseada puede ser la protagonista de un fantástico segundo plato. Aromática y sabrosa, la carne así resulta deliciosa.

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¿Cómo hacer bondiola de cerdo braseada?

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Para la preparación de este extraordinario plato de bondiola de cerdo braseada al horno comenzaremos por cortar toda la verdura en cubos grandes. Los dientes de ajos los cortaremos laminados.

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Salpimentamos la bondiola y la untamos con mostaza de Dijon por todos los lados.

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En una placa para horno colocamos las verduras que acompañarán a la bondiola de cerdo braseada y, sobre ellas, ponemos la pieza de carne. Rociamos con aceite de oliva y bañamos con el vino blanco.

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Introducimos la bondiola en un horno precalentado a temperatura máxima y dejamos que la carne forme una costra y dore.

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Retiramos del horno, añadimos el tomillo, el romero y el laurel. Tapamos todo con papel de aluminio y devolvemos al horno y esta vez, a temperatura baja, unos 150-160 ºC, dejamos que termine de cocer la bondiola braseada, alrededor de un par de horas.

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Finalizada la cocción, sacamos del horno, dejamos reposar y luego cortamos la bondiola de cerdo braseada en rodajas del grosor que más nos guste.

Foto orientativa: Flickr/Mini Ozzy

Nota del autor:
  • La bondiola de cerdo braseada resulta exquisita si la acompañamos de una guarnición de boniatos caramelizados.

  • Decir que la cantidad de chalotas es orientativa y que si son pequeñitas resultarán excelentes si ponemos más y las dejamos que se cocinen enteras, si no es así las podemos partir en mitades.

  • A continuación te adjunto unos vídeos, para que veas otras opciones para preparar la bondiola, sin duda una de las partes del cerdo más jugosas y deliciosa.

1- Cocineros Argentinos nos preparan su Bondiola de cerdo súper jugosa que se corta con cuchara (o eso dicen) una bondiola de cerdo asada al horno para chuparse los dedos.

2- qm_C9 nos prepara su particular Bondiola al horno con clavos de olor y aroma de romero.

3- Locos X el Asado nos deleita con su particular receta Cómo hacer Bondiola a la Parrilla con Oporto, una bondiola asada que se se antoja la mar de deliciosa, y aunque sea un poco larga de elaborar merece la pena preparar esta carne con cebolla, salsa de soja, cerveza negra, azúcar negra y un truco genial para que la bondiola de cerdo asada no quede seca.

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